প্রিয় পাঠক, ফিড মিলের কোয়ালিটি কন্ট্রোল ল্যাবরেটরিতে অত্যন্ত একটি গুরুত্বপুর্ণ টেস্ট হচ্ছে – ক্রুড ফ্যাট বা ইথার এক্সট্রাক্ট টেস্ট বা EE Test। তো চলুন প্রথমেই জেনে নিই ক্রুড ফ্যাট কি?
ফ্যাট এবং ক্রুড ফ্যাট এ দুটির মধ্যে পার্থক্য হচ্ছে- ফ্যাট হচ্ছে পিউর ফ্যাট বা লিপিড আর অন্যদিকে ক্রুড ফ্যাট হচ্ছে অপরিশোধিত ফ্যাট বা লিপিড – যার সাথে অন্যান্য কিছু ইথার দ্রবীভূত উপাদান থাকতে পারে।
মূলত যে পদ্ধতিতে স্যাম্পল থেকে ফ্যাট আলাদা করা হয় তাকে ইথার এক্সট্রাকশন পদ্ধতি বলা হয়। এবং এই পদ্ধতিতে স্যাম্পলে উপস্থিত সকল ফ্যাট এবং ফ্যাট সল্যুবল কম্পোনেন্টস ইথারে দ্রবীভূত হয়। এবং প্রাপ্ত ফ্যাট কে ক্রুড ফ্যাট বলা হয়। কারন এ পদ্ধতিতে ব্যবহৃত ইথার, ফ্যাটের পাশাপাশি কিছু কিছু প্ল্যান্ট পিগমেন্টস, এস্টার এবং এলডিহাইড কে ও দ্রবীভূত করে থাকে। এজন্যই মূলত একে সরাসরি ফ্যাট না বলে ক্রুড ফ্যাট বা অপরিশোধিত ফ্যাট বলা হয়। কাজেই,
#ক্রুড ফ্যাট হচ্ছে – একটা স্যাম্পলে উপস্থিত মোট ফ্যাট এবং ফ্যাট সল্যুবল কম্পোনেন্টস। একে Free Lipid Contents ও বলা হয়ে থাকে। তো চলুন এবার জেনে নিই কিভাবে ল্যাবরেটরিতে এই ক্রুড ফ্যাট বা ইথার এক্সট্রাক্ট টেস্ট করতে হয়?
ল্যাব টেস্ট – ক্রুড ফ্যাট (ইথার এক্সট্রাক্ট)
প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি ও কেমিক্যালঃ
- স্যাম্পল
- ব্লেন্ডার মেশিন
- এনালাইজ্যিক্যাল ব্যালেন্স
- ইথার এক্সট্রাক্টশন এপারেটাস (সক্সলেটস এপারেটাস) মেশিন
- ফ্যাট ফ্ল্যাক্স
- থিম্বল
- কটন
- হট এয়ার ওভেন
- ডেসিকেটর
কেমিক্যালঃ
- n-Hexane অথবা Petrolium Benzine – ২০০ -২৫০ মিলি
ক্রুড ফ্যাট (ইথার এক্সট্রাক্ট) টেস্ট পদ্ধতিঃ
- ১। প্রথমে যে স্যাম্পল টেস্ট করব তা ভালভাবে ব্লেন্ডার মেশিনে গ্রাইন্ডিং করে হটম্যান পেপার বা ফিল্টার পেপারে ১.৫ – ২ গ্রাম গ্রামের মত স্যাম্পল এনালাইজিক্যাল ব্যালেন্স দ্বারা পরিমাপ করে নিতে হবে।
- ২। এরপর স্যাম্পল টি থিম্বলের মধ্যে দিয়ে তুলা দিয়ে থিম্বলের মুখ বন্ধ করে সক্সলেটস এপারেটাসের ডিস্টিলেশন পয়েন্টের এক্সট্রাক্টর এর মধ্যে স্থাপন করতে হবে।
- ৩। এরপর একটি রাউন্ড ফ্ল্যাক্স শুকিয়ে ওজন নিতে হবে। এবং এর মধ্যে পরিমাণ মত (২০০-২৫০ মিলি) হেক্সেন নিয়ে ডিস্টিলেশন পয়েন্টে এক্সট্রাক্টর এর নিচে স্থাপন করতে হবে।
- ৪। এবং মেশিনের পানির লাইন ছেড়ে দিয়ে সুইচ অন করে প্রায় ১ ঘন্টা ২০ মিনিট হিট দিয়ে ডিস্টিলেশন করতে হবে।
- ৫। ডিস্টিলেশন করার পর কন্ডেনসার খুলে হেক্সেন কালেকশন করে ঢেলে রেখে বোতল প্লাগ টি আলতো করে খুলে ফ্যাট ফ্ল্যাক্স টি ৩০-৪৫ মিনিট ওভেনে ১৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখতে হবে।
- ৬। তারপরে ৩০ মিনিট ডেসিকেটরে ঠান্ডা করতে হবে। এবং পুনরায় বোতলের ওজন নিতে হবে।
- ৭। পরের ওজন এবং পূর্বের ওজনের পার্থক্যই হল ক্রুড ফ্যাট।
- এরপর যে পরিমাণ স্যাম্পল নেয়া হয়েছিল তা থেকে শতকরা হিসাবে ক্রুড ফ্যাটের পরিমাণ নির্ণয় করা হয়।
- সূত্রঃ Crude Fat (Ether Extract) = {(Dry wt. with fat flask) – (Empty fat flask wt.)/ Sample weight} x 100 %
ফিড মিল ল্যাব সমাচার পর্ব আকারে চলবে…..
(আগামি ৮ম পর্বে আলোচনা করব ” আদ্রতা বা ময়েশ্চার টেস্ট – করার প্রক্রিয়া” নিয়ে)
ডাঃ শ্রাবণ হাসান সজল
উদ্যোক্তা,
Poultry Master Android App
( https://play.google.com/store/apps/details?id=com.securesoft.lucid&hl=en&gl=US )
